Esta é uma receita deliciosa e envolvente para a sobremesa, conciliando a envolvência da mousse de chocolate com a suavidade do creme de laranja.
Ingredientes:
Para a mousse
- 125 g de chocolate
- 150 g de natas batidas
- 100 g de açúcar
- 3 gemas
Para o creme de laranja
- ¼ l de leite
- 100 g de açúcar
- suco de 2 laranjas
- 1 colher (chá) de farinha de milho
- 4 gemas
- 3 folhas de gelatina
Para a decoração (opcional)
- fatias de laranja
- açúcar q.b.
Confeção:
Prepare uma calda com o açúcar e ½ copo de água.
Derreta o chocolate em banho-maria; junte as gemas, misture bem e adicione a calda, mexendo sempre.
Junte as natas batidas e distribua em copos de vidro. Ponha no frigorífico até ganhar consistência.
Para o leite-creme, raspe a casca das laranjas para um tacho com o leite e o açúcar.
Quando começar a ferver, retire do lume e deixe repousar uns minutos.
Adicione as gemas e a farinha de milho diluída no suco das laranjas. Passe por um coador fino.
Coza em lume brando, mexendo sempre até o creme ganhar consistência espessa.
Junte as folhas de gelatina, previamente mergulhadas em água fria, mexendo até que se dissolvam. Deixe arrefecer.
Reparta o creme sobre a mousse de chocolate.
Enfeite os copos com fatias finas de laranja, previamente polvilhadas com açúcar e caramelizadas no forno a 200º até ficarem estaladiças.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.