Embora esta receita não leve natas na sua confeção, o nome dever-se-á à textura muito suave e cremosa, idêntica às natas e com uma apresentação a fazer lembrar o leite-creme.
É uma sobremesa tradicional de Natal em alguns países da Europa, como a Espanha, e em algumas regiões de Portugal é consumida ao longo de todo o ano. O toque da laranja, que se evidencia na suavidade do creme, torna este doce verdadeiramente sublime.
Ingredientes:
- 1 laranja
- 1 litro de leite
- 2 ovos + 4 gemas
- 250 g de açúcar
- 50 g de amido de milho
- canela p/ polvilhar
Confeção:
Leve ao lume o leite dentro de uma caçarola.
Lave a laranja, retire-lhe o vidrado da casca e junte-o ao leite, deixando ferver durante uns segundos.
Retire do lume e, passados 5 minutos, coe por um passador de rede.
Misture o açúcar e o amido de milho.
Junte o sumo da laranja, coado, e os ovos batidos com as gemas.
Cozinhe em lume brando ou em banho-maria, mexendo sempre com varas de arame, até espessar.
Divida o doce em pequenas taças, deixe arrefecer e polvilhe com canela.
Nota:
Se preferir, substitua a laranja por tangerina ou limão.
Sugestão:
Aproveite as claras para fazer os famosos Ésses de Amêndoa do Ribatejo (receita AQUI).
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.