Estes ovos com creme de chocolate são idênticos aos primeiros ovos de Páscoa criados em França, em que os pasteleiros extraiam o conteúdos dos ovos de galinha e os recheavam com chocolate. Esta receita segue exatamente esse princípio, remetendo-nos para as origens deste doce tradicional, mas aqui o creme de chocolate é enriquecido com conhaque, que lhe confere um sabor intenso e único.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de conhaque ou rum
- 175 ml de creme de leite
- 300 g de chocolate preto
- 6 ovos de galinha
Confeção:
Lave os ovos e seque-os delicadamente.
Faça um buraquinho na base de cada um deles (cerca de 1 cm de diâmetro). Retire a clara e a gema do ovo pelo orifício.
Lave a casca dos ovos por dentro, a fim de eliminar quaisquer resíduos e odores.
Ligue o forno a 150º C.
Ponha as cascas num tabuleiro e leve-os ao forno cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
Corte o chocolate em pedaços e leve-o a derreter.
Misture o creme de leite e o conhaque com o chocolate derretido. Mexa bem.
Ponha o creme de chocolate num saco de pasteleiro | saco de confeitar de bico liso e recheie os ovos, enchendo-os completamente. Para o efeito, segure a casca numa das mãos e na outra segure o saco de pasteleiro, apertando para que o creme corra.
Tape os orifícios com um adesivo e deixe repousar.
Ponha os ovos numa embalagem ou recipiente do seu agrado.
SUGESTÃO:
Aproveite as claras e as gemas que extraiu dos ovos para fazer uma Torta com Amêndoa e Ovos-moles (receita AQUI).
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
