Ovo Marshmallow de Maracujá

Prepare o ovo marshmallow de maracujá e dê um sabor deliciosamente diferente à sua Páscoa. Faça uma decoração personalizada e presenteie os seus familiares e/ou amigos com este ovo de Páscoa, cuja textura e aroma irão surpreender mesmo os gostos mais refinados…

Ingredientes:

Para o ovo

• 1 kg de chocolate de leite picado

Para o marshmallow

• ¼ de chávena (chá) de água
• ¼ de chávena (chá) de sumo de maracujá
• ½ pacote de gelatina de maracujá
• 1 chávena (chá) de açúcar
• 1 clara

Material necessário

• 1 forma de ovo de 500 g

Confeção:

Misture o sumo de maracujá com a água e dissolva a gelatina.

Acrescente o açúcar e misture bem.

Leve ao lume e deixe aquecer, sem ferver, até formar calda.

Bata a clara em castelo e, sem parar de bater, acrescente a calda em fio.

Continue a bater até engrossar e arrefecer totalmente o marshmallow. Coloque no frigorífico durante 15 minutos.

Para o ovo, derreta e tempere o chocolate.

Com um pincel, espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes da forma. Ponha-os em seguida no congelador, com a cavidade virada para baixo, até secar. Repita esta operação mais duas vezes, retirando do frigorífico quando o chocolate estiver frio.

Faça a montagem, espalhando o marshmallow uniformemente sobre as cascas de chocolate, que devem estar bem secas e firmes (deixe 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate).

Volte a levar ao frio até o recheio ficar firme. Espalhe depois uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.

Com uma espátula, raspe as beiras do ovo, eliminando o excesso de chocolate.

Leve novamente ao frigorífico até que o chocolate fique firme e, quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo.

Ponha um pedaço de chocolate derretido num saco de pasteleiro | saco de ceonfeitar ou cone de papel manteiga e decore a superfície do ovo, fazendo esboços ao seu gosto.

SUGESTÃO:

Aproveite a gema que sobrou desta receita para preparar deliciosos Brigadeiros de Maracujá (receita AQUI).

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.