O panetone surgiu em Itália, onde era servido em ocasiões especiais, sobretudo no Natal. A receita chegou ao Brasil na sequência da vaga de imigração do século 19, tendo-se popularizado inicialmente em S. Paulo. Mas o bolo seduziu de tal forma os brasileiros que, hoje em dia, o Brasil, é o segundo maior produtor do mundo de Panetone, logo a seguir a Itália.
Veja como preparar a receita deste doce tradicional, que introduz o vinho branco e ingredientes típicos do Brasil, como a castanha-do-pará.
Ingredientes:
- 1 cálice de vinho branco
- 1 chávena (chá) de leite
- 1 colher (café) de sal
- 100 g de passas s/ sementes
- 2 colheres de gordura (vegetal ou hidrogenada)
- 2 colheres de margarina
- 200 g de castanha-do-pará (ou caju) triturada
- 200 g de frutas cristalizadas
- 3 colheres de fermento biológico
- 3 ovos
- 500 g de farinha
- 6 colheres de açúcar
Confeção:
Misture o fermento com um pouco de farinha, água e açúcar, cubra e deixe repousar durante 15 minutos.
Junte os ingredientes restantes, menos as passas, as frutas cristalizadas e as castanhas, e bata muito bem até levantar bolhas. Deixe levedar durante 40 minutos.
Junte as frutas cristalizadas, as passas e as castanhas, pondo depois a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Ponha uma bolinha de massa num copo de água e, quando esta subir, acenda o forno e espere mais 15 minutos.
Com uma faca, faça um corte em formato de cruz no panetone, pincele com gema e leve a cozer em forno quente.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Ola bom dia.
Receitas fantasticas….de crescer àgua na boca!
Mas em relaçao à origem do panetone, é um bolo tipico italiano e nao brasileiro. É o bolo pascal italiano,o mais conhecido é este com passas, mas também fazem com pepitas de chocolate ou natur.
Bjns.
Olá peixinha, tem razão qto a origem do panetone!! Mas como os italianos foram os ultimos a chegarem ao Brasil, absorvemos muito da culinária deles e o panetone é muito típico lá, sempre em festas d final de ano não podem faltar, assim como o Bolo Rei cá!
Beijinhos
O bole sim é de origin italiana, mas hoje, o Brazil é o maior consumidor, productir e exportador do Panetone. Contra factos não há argumentos. O Brazil também inventou outras variações do bolo incorporando frutos e nozes do país o que muito cobiçado no estrangeiro como delicioso.
Não sou nem Brazileira nem Portuguesa mas sou muito familiar com culinária internacional. A doçaria de origin latina, especial ente em paises que tiveram influencia conventual e moura, produz uns bolos que são fabulosos, não só pelo sabor mas também pelas origens. Brazil foi influenciado por portugal, eis um outro elo.
Feliz Natal para todos de Minnesota, eu estou a festejar o festival das luzes, Channukah. Fiz filhóses de todo o tipo, sabor e engredientes e o sucesso deve-se a esta site maravilhosa. Thank you. Merry X-mas!