Antigamente, no Natal, toda a família se reunia à volta da lareira na noite da consoada. As crianças cantavam canções de Natal e ouviam histórias contadas pelos mais velhos, enquanto uma cavaca queimava, mantendo um ambiente acolhedor.
Esta memória de outros tempos é trazida atualmente à mesa pelo tronco de Natal, um doce de origem francesa que em tudo lembra uma cavaca de lenha. Existem variadíssimas receitas deste bolo, cada um delas com uma característica ou ingrediente particular. Veja como preparar este tronco real de Natal, que leva doce de chila na sua confeção.
Ingredientes:
Para o tronco
- 1 chávena (chá) de doce de chila
- 1 colher (café) de canela
- 250 g de açúcar
- 250 g de miolo de amêndoa, pelado e ralado
- 3 ovos
- 4 gemas
- raspa de 1 limão
Para a cobertura
- 1 tablete de chocolate preto
Confeção:
Bata os ovos com as gemas e adicione o açúcar, continuando a bater.
Acrescente a amêndoa ralada, a canela, a raspa de limão e o doce de chila, misturando tudo bem.
Unte uma forma com o formato de um tronco de Natal e polvilhe-a muito bem com farinha.
Deite o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado (convém verificar a cozedura, mas demora muito tempo).
Quando cozido, desenforme o bolo e deixe-o arrefecer.
Cubra o tronco com o chocolate derretido e decore a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.