O prego é um prato tradicional da cozinha portuguesa, cuja receita é muito prática e simples de confecionar, podendo ser servido no prato ou no pão.
O prego no prato é muito semelhante ao bitoque, com a diferença de o pedaço de febra ser mais pequeno. É servido com bife de vaca, ovo, queijo, fiambre ou presunto e acompanha com batata frita.
Ingredientes:
Para 2 pessoas
- 2 febras
- 2 ovos
- 4 dentes de alho
- azeitonas (pretas ou verdes) q.b.
- fiambre e queijo
- pickles q.b.
- sal e pimenta q.b.
- batatas p/ fritar
Confeção:
Macere os bifes, de ambos os lados, com o martelo de cozinha. Tempere com sal, pimenta e 2 dentes de alho picados. Deixe repousar para a carne absorver o gosto dos temperos.
Descasque as batatas e corte-as em palitos. Reserve-as em água.
Frite os bifes com os restantes alhos, esmagados.
Entretanto, comece a fritar as batatas, absorvendo-lhes a água antes de as pôr na fritadeira.
Quando a carne estiver frita de um dos lados, vire e, quando a carne estiver quase pronta, junte os pickles, deixando apurar um pouco.
Estrele os ovos.
Disponha as febras no centro dos pratos, o fiambre (ou presunto), o queijo, regando com um pouco do molho da carne. No topo, coloque o ovo estrelado.
Ponha as batatas fritas em volta das febras e decore com uma porção de pickles e azeitonas, servindo em seguida.
Se desejar, acompanhe o prego com uma salada.
delicia…..