O prego é um prato tradicional da cozinha portuguesa, cuja receita é muito prática e simples de confecionar, podendo ser servido no prato ou no pão.
O prego no prato é muito semelhante ao bitoque, com a diferença de o pedaço de febra ser mais pequeno. É servido com bife de vaca, ovo, queijo, fiambre ou presunto e acompanha com batata frita.

Ingredientes:

Para 2 pessoas

• 2 febras
• 2 ovos
• 4 dentes de alho
• azeitonas (pretas ou verdes) q.b.
• fiambre e queijo
• pickles q.b.
• sal e pimenta q.b.
• batatas p/ fritar

Confeção:

Macere os bifes, de ambos os lados, com o martelo de cozinha. Tempere com sal, pimenta e 2 dentes de alho picados. Deixe repousar para a carne absorver o gosto dos temperos.

Descasque as batatas e corte-as em palitos. Reserve-as em água.

Frite os bifes com os restantes alhos, esmagados.

Entretanto, comece a fritar as batatas, absorvendo-lhes a água antes de as pôr na fritadeira.

Quando a carne estiver frita de um dos lados, vire e, quando a carne estiver quase pronta, junte os pickles, deixando apurar um pouco.

Estrele os ovos.

Disponha as febras no centro dos pratos, o fiambre (ou presunto), o queijo, regando com um pouco do molho da carne. No topo, coloque o ovo estrelado.

Ponha as batatas fritas em volta das febras e decore com uma porção de pickles e azeitonas, servindo em seguida.

Se desejar, acompanhe o prego com uma salada.