Prego é o nome dado a um prato típico da cozinha tradicional portuguesa, feito com febra de vaca e geralmente temperado com mostarda ou molho picante. O prego pode ser comido no pão ou no prato, podendo ser frito ou grelhado.
Para que o prego no pão fique no ponto, o bife deve ser fino e tenro, sendo a sanduiche regada com o molho onde a carne foi frita.
Ingredientes:
Para 2 pessoas
- ¼ de caldo de carne
- 1 colher (chá) de margarina
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 bifes de vaca
- 2 dentes de alho
- 2 pães pequenos, tipo bola
- azeite q.b.
- louro q.b.
- sal e pimenta preta moída
Confeção:
Tempere os bifes com uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
Leve ao lume, numa frigideira, um fio de azeite e a margarina até esta derreter.
Junte os alhos esmagados, o louro, a mostarda e, por fim, o caldo de carne.
Quando o molho obtido estiver bem quente, coloque então os bifes a fritar.
Corte o pão ao meio e regue uma das partes com o molho da carne. Coloque o bife por cima e tape com a outra metade de pão.
Sirva quente, com batatas fritas, salada ou outro acompanhamento a gosto.
Adorei recordar a nossa comida tradicional,
é um prato fantástico, gostei dos ingredientes