Poderíamos descrever este pudim em três simples palavras: suave, envolvente e delicioso. Estas características, associadas a uma apresentação apelativa fazem dele uma excelente opção para compor uma mesa de festa. Não deixe de experimentar a receita…
Ingredientes:
- 1 casca de limão
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de coco ralado
- 1 pau de canela
- 160 g de amêndoa ralada
- 200 ml de água
- 3 ovos inteiros + 10 gemas
- 500 g de açúcar
Confeção:
Unte uma forma redonda com manteiga.
Ligue o forno a 180º C e coloque lá dentro um tabuleiro com água.
Junte o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela, mexa e leve ao lume até obter ponto de fio forte (após alguns minutos em ebulição, pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio forte quando estes se unem e afastam).
Misture o amido de milho com os ovos e as gemas e junte-lhes a calda de açúcar, aos poucos, mexendo sempre.
Passe por um passador de rede fina, acrescente a amêndoa e o coco e deixe repousar durante 15 minutos.
Mexa mais um pouco e deite o preparado na forma.
Leve ao forno, em banho-maria, e deixe cozer cerca de 1 hora.
Retire o pudim depois de cozido, deixe arrefecer completamente e desenforme.
SUGESTÃO:
O Pudim de Claras com Nozes (receita AQUI) são uma excelente forma de aproveitar as claras que sobraram da preparação da aletria.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.