Este pudim é feito à base de pão, frutas secas e cristalizadas, sendo bem regado com rum. Uma receita consistente, aromática e saborosa, ideal para compor a mesa de Natal.
Ingredientes:
- 1 cálice de rum
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher de leite
- 100 g de amêndoas
- 100 g de frutas cristalizadas
- 125 g de margarina derretida
- 250 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar a forma
- 260 g de pão
- 5 ovos
- 50 g de passas
- suco e raspa de 1 laranja
Confeção:
Escalde as amêndoas, pele-as e corte-as em fatias.
Corte as frutas em pedaços pequenos.
Corte o pão em pedacinhos, acrescente leite fervido, tape e deixe embeber completamente. Quando estiver macio, esmague bem o pão, junte-lhe os ovos batidos, as frutas, a margarina derretida, o suco e as raspas de laranja, a canela e o rum. Misture bem.
Unte uma forma, polvilhe-a com açúcar e cozinhe o pudim em banho-maria durante aproximadamente 30 minutos. Passado esse tempo, verifique se está cozido, deixe arrefecer, desenforme e decore a gosto.
