Este pudim, à base de ovos, manteiga e açúcar, é uma receita das freiras do Convento de Santa Clara de Coimbra. A grande quantidade de gemas empregue na sua confeção é, por si só, a confirmação de se tratar de um doce conventual.
O Pudim das Clarissas, como também é conhecido, é perfeito para compor uma mesa de festa.
Ingredientes:
- 16 gemas
- 220 ml de água
- 25 g de manteiga à temperatura ambiente
- 500 g de açúcar
Confeção do modo Tradicional:
Ligue o forno a 180º C.
Leve o açúcar e a água ao lume e deixe ferver cerca de 5 minutos até a calda atingir um ponto fraco.
Retire e deixe arrefecer.
Quando a calda estiver morna, junte as gemas, ligeiramente batidas, e a manteiga, misturando muito bem até obter um preparado cremoso e homogéneo.
Deite numa forma de chaminé untada e leve ao forno cerca de 50 minutos.
Deixe o pudim arrefecer e desenforme.
Preparação na Bimby:
Ligue o forno a 180º C.
Coloque no copo o açúcar e a água e programe 15 min/ Varoma/ vel 2.
Retire o copo da base e deixe a calda arrefecer.
Coloque a borboleta, programe 1 min/ vel 2 e, com o programa em funcionamento, adicione, através do bocal da tampa, as gemas, ligeiramente batidas, e a manteiga.
Deite o preparado numa forma de chaminé untada e leve ao forno cerca de 50 minutos.
Deixe o pudim arrefecer e desenforme.
Sugestão:
Para aproveitar tão grande quantidade de claras, sugerimos-lhe duas receitas igualmente tentadoras e deliciosas: os Amores de Azeitão e os Mimos de Amêndoa.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
porque razao nao se pode imprimir a receita agradecia a resposta obrigado
desculpem mas ja resolvi e vi que podia imprimir obrigado