Os mimos de amêndoa são uns bolinhos de consistência suave e delicada, com um leve sabor a canela. A amêndoa, ralada muito finamente, dá-lhes o paladar característico dos doces com este ingrediente, fazendo as delícias de quem o aprecia.
Ingredientes:
- 1,5 colher (chá) de canela
- 300 g de açúcar em pó
- 4 claras
- 450 g de miolo de amêndoa
- sumo de ½ limão
- amêndoas laminadas p/ a decoração (opcional)
Confeção:
Bata as claras em castelo.
Gradualmente, vá juntando o açúcar em pó e continue a bater até o merengue ter a consistência desejada.
Retire 6 colheres (sopa) do preparado, ponha numa tigela, tape e reserve.
Junte às claras o miolo de amêndoa (sem pele e ralada muito finamente) e o sumo de limão. Bata bem de modo a obter uma massa moldável.
Guarde a massa, tapada, no frigorífico durante 1 hora.
Estenda a massa e corte-a com o formato pretendido.
Coloque os bolinhos num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante 10 minutos ou até que estejam cozidos e dourados.
Deixe arrefecer os mimos e decore-os com o merengue que reservou. Se desejar, coloque amêndoas laminadas no topo para decorar.
Sugestão:
Para aproveitar as gemas dos ovos que usou na receita, sugerimos que prepare Panquecas Fritas em Manteiga.
Boa tarde
Eu fiz a receita (conforme descrita) e ficou TUDO agarrado ao tabuleiro.
Será por eu ser (muito) novo estas andanças da doçaria?