Quem não se lembra de, em criança, se deliciar com estes beijinhos de açúcar coloridos? Esta receita tipicamente portuguesa preenche as memórias de muitos de nós…
A receita é simples e consiste nuns bolinhos pequenos e redondos, sobre os quais é colocada uma cobertura de açúcar com diversas cores. São deliciosos e encantadores estes doces!
Ingredientes:
Para a massa
- 100 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- raspa de ½ limão
Para a cobertura
- 4 claras
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- corante alimentar (verde, vermelho, azul, amarelo…)
Confeção:
Ligue o forno a 180° C.
Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal também untado e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, juntando depois a farinha e a raspa de limão.
Coloque a massa num saco de pasteleiro e tenda bolinhos no tabuleiro.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Retire os bolinhos e reduza a temperatura do forno para os 100º C.
Para a cobertura, junte as claras com o açúcar e leve ao lume, em banho-maria, mexendo para dissolver o açúcar.
Retire do lume e bata até obter um merengue firme.
Divida o merengue de acordo com as cores do corante, deixando uma delas de parte (essa será a cobertura branca).
Adicione um pouco de corante pelas diferentes partes do merengue (se desejar uma cor mais acentuada, ponha um pouco mais, mas se preferir cores suaves, é necessário muito pouco corante)
Coloque separadamente o merengue num saco de pasteleiro de boquilha frisada e tenda beijinhos sobre os bolos.
Leve ao forno durante 1 hora. Deixe arrefecer e sirva.
Sugestão:
Prepare a receita das Cavacas de Margaride para dar bom uso às gemas que sobraram da confeção dos Beijinhos. Veja a receita AQUI.
Extes beijinhos já vem do tempo de criança os meus Papás sempre traziam das feiras 😆
Eu gosto
Eeee
Eu amo esses beijinhos