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Bolo Quadrados de Amêndoa

Um bolo simples, coberto com uma leve pasta de amêndoa e servido em quadrados. Ideal para o lanche, para servir numa festa ou convívio.

Ingredientes:

Para o bolo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 250 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de leite
Para a cobertura
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 150 g de amêndoas
  • 300 ml de leite

Confeção:

Unte um tabuleiro de 30×30 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Ligue o forno a 180º C.

Bata o açúcar com os ovos.

Junte o leite, a manteiga derretida, a farinha e o fermento.

Envolva bem os ingredientes e, quando obtiver um preparado homogéneo, deite a massa no tabuleiro.

Leve a cozer, a meio do forno, durante 25 minutos. Entretanto, faça a cobertura de amêndoa.

Retire algumas amêndoas para a decoração, misture todos os ingredientes e leve a lume brando, mexendo de vez em quando. Deixe ferver 5 minutos.

Retire o bolo do forno e pique-o com um garfo.

Com uma escumadeira, revista o bolo com a cobertura de amêndoa e leve novamente ao forno a alourar.

Retire e deixa arrefecer um pouco.

Sirva o bolo morno ou frio, cortado em quadrados, enfeitados com metades de amêndoa.

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