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Pudim Francês

O pudim francês é uma receita ótima para quando temos visitas em casa – é fácil de preparar e faz uma sobremesa deliciosa, caramelizada e com a sua apresentação canelada característica.

Sendo o pudim um doce de origem conventual, os ovos e o açúcar são ingredientes que se encontram em grande quantidade.

Ingredientes:

  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de maisena
  • 2 ovos inteiros + 7 gemas
  • 250 ml de leite
  • 500 g de açúcar
  • raspa de limão q.b.

Confeção:

Bata bem os ovos e as gemas, juntamente com uma pitada de sal e 250 gramas de açúcar.

Batendo sempre, junte o vinho do Porto, a raspa de limão, a farinha maisena e, por fim, o leite. Misture tudo muito bem.

Leve os restantes 250 gramas de açúcar ao lume, a derreter, até ficar em caramelo; deite numa forma de pudim e deixe arrefecer.

Verta na forma o preparado do pudim e leve ao lume, em banho-maria, aproximadamente 70 minutos.

Deixe arrefecer o pudim e desenforme.

Pudim Francês Simples

Refeição Sobremesa
Culinária Francesa
Serve 4 Pessoas
Calorias 336 kcal

Equipamento

  • Forma Grande para o banho-maria
  • Forma Média
  • Tigela
  • Pudim

Ingredientes
  

Pudim

  • 100 g açúcar
  • 500 ml leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) extrato de baunilha

Caramelo

  • 200 g açúcar

Instruções
 

Preparação do Caramelo

  • Coloque os 200g de açúcar numa panela em fogo médio, mexendo até obter um caramelo dourado.
  • Despeje o caramelo numa forma para pudim, garantindo que o fundo fique completamente coberto. Reserve.

Preparação do Pudim

  • Pré-aqueça o forno a 180°C
  • Aqueça o leite até ficar morno, sem ferver.
  • Numa tigela, bata os ovos, adicione os 100g de açúcar e misture bem.
  • Adicione o leite morno à mistura de ovos e açúcar, mexendo continuamente.
  • Acrescente o extrato de baunilha à mistura.

Montagem e Cozimento

  • Despeje a mistura na forma caramelizada.
  • Coloque a forma num tabuleiro de forno e adicione água quente ao tabuleiro para criar um banho-maria.
  • Asse no forno por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
  • Deixe arrefecer antes de desenformar.
Etiquetas arroz de leite, caramelo, fios de ovos, pudim
Sugestão:

Aproveite as claras restantes para preparar deliciosos Biscoitos Cobertos com Chocolate e Chantilly.

5 comentários em “Pudim Francês”

  1. boa noite
    ja fiz esta receita milhentas vezes e é optima so tenho uma duvida sempre que a faço quanto é ao certo a medida de leite pois na receita esta 250grs.
    obrigado e parabens pelo pudim

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