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Salada Noite Boa (México)

Esta salada de frutas, com origem no México, é tradicionalmente servida nas celebrações do Natal e passagem de ano. Como sempre acontece com os pratos tradicionais, esta salada pode ter diversas variantes, de acordo com os gostos da pessoa que a prepara ou para quem se destina e a região do país a que pertence.

O conceito básico é o contraste nos ingredientes usados, em termos de cores, texturas e sabores, tornando a salada especialmente atraente e festiva. Os ingredientes que geralmente não faltam nesta salada mexicana são a alface e a beterraba, mas as combinações podem variar desde que se cumpra o pressuposto básico de manter o contraste.

Na receita que aqui apresentamos, a base são as frutas e a beterraba, sendo a salada acompanhada com chantilly e açúcar amarelo. Se desejar, poderá adicionar frutos secos e manter a base de alface para marcar o contraste desejado.

Ingredientes:

Para a salada
  • 1 limão
  • 2 bananas
  • 2 beterrabas cozidas
  • 2 laranjas
  • 2 maçãs
  • 2 rodelas de ananás
  • 2 romãs
Para acompanhamento
  • 125 g de natas batidas em chantilly
  • açúcar amarelo q.b.

Confeção:

Descasque as frutas e as beterrabas.

Corte as beterrabas e as maçãs em cubos e o ananás e as bananas às rodelas.

Deite as beterrabas e as frutas preparadas numa saladeira e regue com o sumo do limão.

Separe os gomos das laranjas e retire as pevides, espalhando-os depois sobre a salada.

Retire os grumos das romãs e espalhe-os também sobre a salada.

Guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Sirva a salada acompanhada do chantilly (sem açúcar) e o açúcar amarelo, para que cada pessoa se sirva e adoce a gosto.

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