Esta salada de frutas, com origem no México, é tradicionalmente servida nas celebrações do Natal e passagem de ano. Como sempre acontece com os pratos tradicionais, esta salada pode ter diversas variantes, de acordo com os gostos da pessoa que a prepara ou para quem se destina e a região do país a que pertence.
O conceito básico é o contraste nos ingredientes usados, em termos de cores, texturas e sabores, tornando a salada especialmente atraente e festiva. Os ingredientes que geralmente não faltam nesta salada mexicana são a alface e a beterraba, mas as combinações podem variar desde que se cumpra o pressuposto básico de manter o contraste.
Na receita que aqui apresentamos, a base são as frutas e a beterraba, sendo a salada acompanhada com chantilly e açúcar amarelo. Se desejar, poderá adicionar frutos secos e manter a base de alface para marcar o contraste desejado.
Ingredientes:
Para a salada
- 1 limão
- 2 bananas
- 2 beterrabas cozidas
- 2 laranjas
- 2 maçãs
- 2 rodelas de ananás
- 2 romãs
Para acompanhamento
- 125 g de natas batidas em chantilly
- açúcar amarelo q.b.
Confeção:
Descasque as frutas e as beterrabas.
Corte as beterrabas e as maçãs em cubos e o ananás e as bananas às rodelas.
Deite as beterrabas e as frutas preparadas numa saladeira e regue com o sumo do limão.
Separe os gomos das laranjas e retire as pevides, espalhando-os depois sobre a salada.
Retire os grumos das romãs e espalhe-os também sobre a salada.
Guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Sirva a salada acompanhada do chantilly (sem açúcar) e o açúcar amarelo, para que cada pessoa se sirva e adoce a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.