A samosa de couve-flor e batata é uma deliciosa iguaria da culinária indiana. Essa combinação perfeita de sabores e texturas é simplesmente irresistível. Imagine uma massa crocante e dourada, recheada com uma mistura suculenta de couve-flor macia, batatas temperadas e uma seleção de especiarias aromáticas.
Cada mordida é uma explosão de sabores exóticos, fazendo com que você se transporte para as vibrantes ruas da Índia. Seja como um aperitivo ou como um prato principal, as samosas de couve-flor e batata certamente irão satisfazer os seus desejos gastronômicos. Experimente essa receita autêntica e desfrute de uma verdadeira experiência culinária indiana.
Receita de Samosas de couve-Flor e Batata
Ingredientes:
- 3/4 de colher de chá de pimenta caiena
- 3/4 de colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sobremesa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado ou ralado
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de chá de cúrcuma ou açafrão da terra em pó
- 1 xícara de batata descascada e picada em cubos
- 1 1/2 xícara de couve-flor picadinha
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 1/2 xícara de uvas passas
- Sal a gostoPimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sobremesa de manteiga ou ghee
- 30 discos de massa pequenos (de gyoza, de pastel, de samosa)
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de farinha
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo de coco e adicione a cebola.
- Refogue até ficar translúcida.
- Adicione o gengibre, alho, açafrão, cominho e pimenta caiena.
- Refogue por cerca de 2-3 minutos, até ficar aromático.
- Adicione a couve-flor, batata e 1 xícara de água.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que a batata esteja quase completamente macia.
- Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 3 minutos, até a batata ficar completamente macia.
- Acrescente as uvas passas, misture e experimente.
- Tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
- Deixe o recheio esfriar.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha com 1/2 xícara de água até formar uma pasta.
- Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com ghee.
- Recheie os discos de massa, formando um cone e colocando o recheio, fechando em formato triangular.
- Use a pasta de farinha e água para selar bem as samosas.
- Assista ao vídeo para entender melhor a montagem.
- Coloque as samosas na assadeira e pincele manteiga ghee por cima delas.
- Asse por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.