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Samosas de Couve-Flor e Batata

A samosa de couve-flor e batata é uma deliciosa iguaria da culinária indiana. Essa combinação perfeita de sabores e texturas é simplesmente irresistível. Imagine uma massa crocante e dourada, recheada com uma mistura suculenta de couve-flor macia, batatas temperadas e uma seleção de especiarias aromáticas.

Cada mordida é uma explosão de sabores exóticos, fazendo com que você se transporte para as vibrantes ruas da Índia. Seja como um aperitivo ou como um prato principal, as samosas de couve-flor e batata certamente irão satisfazer os seus desejos gastronômicos. Experimente essa receita autêntica e desfrute de uma verdadeira experiência culinária indiana.

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Receita de Samosas de couve-Flor e Batata

Ingredientes:

  • 3/4 de colher de chá de pimenta caiena
  • 3/4 de colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado ou ralado
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de chá de cúrcuma ou açafrão da terra em pó
  • 1 xícara de batata descascada e picada em cubos
  • 1 1/2 xícara de couve-flor picadinha
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • Sal a gostoPimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sobremesa de manteiga ou ghee
  • 30 discos de massa pequenos (de gyoza, de pastel, de samosa)
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de farinha

Modo de preparo:

  • Em uma panela, aqueça o óleo de coco e adicione a cebola.
  • Refogue até ficar translúcida.
  • Adicione o gengibre, alho, açafrão, cominho e pimenta caiena.
  • Refogue por cerca de 2-3 minutos, até ficar aromático.
  • Adicione a couve-flor, batata e 1 xícara de água.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que a batata esteja quase completamente macia.
  • Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 3 minutos, até a batata ficar completamente macia.
  • Acrescente as uvas passas, misture e experimente.
  • Tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
  • Deixe o recheio esfriar.
  • Em uma tigela pequena, misture a farinha com 1/2 xícara de água até formar uma pasta.
  • Reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com ghee.
  • Recheie os discos de massa, formando um cone e colocando o recheio, fechando em formato triangular.
  • Use a pasta de farinha e água para selar bem as samosas.
  • Assista ao vídeo para entender melhor a montagem.
  • Coloque as samosas na assadeira e pincele manteiga ghee por cima delas.
  • Asse por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

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