Os sonhos são doces que nos lembram o Natal e o prazer de saborear um frito saboroso num dia de frio. Mas estes doces sabem bem em qualquer altura do ano e trazem-nos muitas vezes à memória deliciosas recordações de infância.
Esta receita, típica da região do Pombal, concilia o delicioso sabor dos sonhos com o tradicional sabor da canela, que está na base da calda com a qual são regados e também no polvilho que levam no final.
Ingredientes:
Para a massa
- 100 g de manteiga
- 200 ml de água
- 250 g de farinha
- 4 ovos
- sal q.b.
Para a calda
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 100 ml de água
- 250 g de açúcar
Para o polvilho
- canela q.b.
Confeção:
Para preparar a massa, leve ao lume, a levantar fervura, a água com a manteiga e o sal.
Incorpore a farinha de uma só vez e mexa rapidamente até desapegar do tacho. Retire então do lume e bata bem até a massa ficar totalmente fria.
Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem durante 1 hora.
Deixe a massa descansar cerca de 15 minutos.
Deite bastante óleo num tacho e leve ao lume. Quando estiver bem quente, diminua a temperatura.
Faça bolas de massa, com a ajuda de 2 colheres de chá, e frite-as lentamente, para crescerem bem.
Estando os sonhos fritos, deixe-os escorrer a gordura em excesso e, entretanto, prepare a calda.
Leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão, deixando ferver até atingir o ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola).
Disponha os sonhos num prato fundo e banhe-os com a calda e a canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.