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Sopa de Tomate: Um Clássico Reconfortante do Alentejo

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Hoje vamos nos deliciar com a Sopa de Tomate, um prato clássico alentejano. Esta sopa, rica e reconfortante, é um exemplo perfeito da culinária tradicional de Portugal.

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História da Receita da Sopa de Tomate

A Sopa de Tomate reflete a essência da culinária alentejana, onde o tomate, ingrediente principal, é cozido com alho, cebola, e ervas aromáticas, oferecendo um sabor único e memorável.

A Receita Completa:

A receita começa com um refogado de alho e cebola, seguido pelo acréscimo de tomate, ervas, e água. Pode ser enriquecida com peixe ou ovo, servida sobre fatias de pão, um detalhe que a torna especialmente acolhedora.

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros, picados
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 litro de caldo de legumes ou de galinha
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão fresco ou orégano para decorar
  • Creme de leite ou iogurte natural para servir (opcional)

Modo de Preparo

  1. Refogando a Base:
    • Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
    • Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e translúcidos.
  2. Adicionando Tomates:
    • Acrescente os tomates picados à panela.
    • Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.
  3. Temporizando:
    • Adicione o caldo de legumes ou de galinha.
    • Tempere com sal, pimenta e uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates (opcional).
    • Deixe ferver e depois reduza o fogo, cozinhando por 20 a 25 minutos.
  4. Triturando a Sopa:
    • Após cozinhar, retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco.
    • Use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até que fique homogênea.
  5. Finalizando:
    • Retorne a sopa para a panela e reaqueça-a.
    • Ajuste os temperos, se necessário.
  6. Servindo:
    • Sirva a sopa quente.
    • Decore com folhas de manjericão fresco ou orégano.
    • Adicione uma colher de creme de leite ou iogurte natural em cada porção, se desejar.

Dicas para Melhorar a Receita:

  • Adicione um pouco de pimentão para um sabor mais rico.
  • Experimente com diferentes tipos de pão para variar a textura.
  • Sirva com um fio de azeite extra virgem para um acabamento perfeito.

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Conclusão:

A Sopa de Tomate é mais do que uma refeição; é uma viagem pela tradição e pelo sabor. Espero que esta receita traga aconchego e satisfação para os seus dias.

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