Hoje vamos nos deliciar com a Sopa de Tomate, um prato clássico alentejano. Esta sopa, rica e reconfortante, é um exemplo perfeito da culinária tradicional de Portugal.
Índice
História da Receita da Sopa de Tomate
A Sopa de Tomate reflete a essência da culinária alentejana, onde o tomate, ingrediente principal, é cozido com alho, cebola, e ervas aromáticas, oferecendo um sabor único e memorável.
A Receita Completa:
A receita começa com um refogado de alho e cebola, seguido pelo acréscimo de tomate, ervas, e água. Pode ser enriquecida com peixe ou ovo, servida sobre fatias de pão, um detalhe que a torna especialmente acolhedora.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros, picados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 litro de caldo de legumes ou de galinha
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão fresco ou orégano para decorar
- Creme de leite ou iogurte natural para servir (opcional)
Modo de Preparo
- Refogando a Base:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e translúcidos.
- Adicionando Tomates:
- Acrescente os tomates picados à panela.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.
- Temporizando:
- Adicione o caldo de legumes ou de galinha.
- Tempere com sal, pimenta e uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates (opcional).
- Deixe ferver e depois reduza o fogo, cozinhando por 20 a 25 minutos.
- Triturando a Sopa:
- Após cozinhar, retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até que fique homogênea.
- Finalizando:
- Retorne a sopa para a panela e reaqueça-a.
- Ajuste os temperos, se necessário.
- Servindo:
- Sirva a sopa quente.
- Decore com folhas de manjericão fresco ou orégano.
- Adicione uma colher de creme de leite ou iogurte natural em cada porção, se desejar.
Dicas para Melhorar a Receita:
- Adicione um pouco de pimentão para um sabor mais rico.
- Experimente com diferentes tipos de pão para variar a textura.
- Sirva com um fio de azeite extra virgem para um acabamento perfeito.
Veja também:
Conclusão:
A Sopa de Tomate é mais do que uma refeição; é uma viagem pela tradição e pelo sabor. Espero que esta receita traga aconchego e satisfação para os seus dias.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.