A Sopa Seca é uma iguaria reconfortante, cheia de sabor e tradição. Esta receita clássica portuguesa é uma mistura de massa cozida no caldo, absorvendo todos os sabores para criar uma refeição irresistível.
Origens e Variedades
A sopa seca, conhecida por diferentes nomes em várias culturas, tem suas raízes em tradições culinárias antigas. Em Portugal, é comum encontrar a “sopa seca” como uma receita tradicional, onde as massas absorvem o caldo durante o cozimento, resultando em uma mistura rica e reconfortante. Na Itália, a “pasta asciutta” é uma variação desse prato, enquanto na Espanha, a “sopa seca de fideos” encanta paladares com seu toque mediterrâneo.
Sopa Seca
Equipment
- Panela
Ingredientes:
- 300 g massa de sua escolha (fideos, orzo, lasanha quebrada)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em cubos pequenos
- 2 tomates maduros, picados
- 200 g peito de frango, cortado em cubos (opcional)
- 1 caldo de galinha ou vegetal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- folhas de manjericão fresco para decorar
Confeção:
- Corte todos os vegetais e a carne, se estiver usando, antes de começar o cozimento. Isso agilizará o processo.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
- Incorpora as cenouras e os tomates à panela. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
- Se estiver usando frango, adicione-o à panela e cozinhe até dourar levemente.
- Despeje a massa escolhida na panela e misture bem com os outros ingredientes.
- Adicione o caldo de galinha ou vegetal à panela. Deixe a mistura ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a massa absorva a maior parte do caldo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Adicione sal e pimenta conforme seu gosto. Lembre-se de que o caldo já tem algum tempero, então ajuste de acordo.
- Assim que a massa estiver cozida e o caldo absorvido, retire do fogo.
- Sirva em tigelas individuais, decorando com folhas de manjericão fresco.
Conclusão
A sopa seca é uma joia culinária muitas vezes subestimada. Sua técnica única, variedade de ingredientes e sabor inconfundível a tornam uma opção notável para quem busca experiências gastronômicas autênticas. À medida que os paladares se expandem e as fronteiras culinárias se dissipam, a sopa seca emerge como uma alternativa emocionante e deliciosa, pronta para conquistar os corações e estômagos de gourmets em todo o mundo.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.