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Tarte Folhada de Maçãs e Nectarinas

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Esta tarte faz uma sobremesa vistosa e é uma verdadeira delícia! Como leva maçãs e nectarina, que têm uma certa acidez, não é demasiado doce, embora a compota e as passas lhe deem um toque especial e adocicado. A maçã combina muito bem com a massa folhada e o rum dá uma textura única à tarte.

Uma receita ótima para fazer aproveitamento de fruta ou simplesmente para tornar a sobremesa num momento especial.

Ingredientes:

Para a base
Para a guarnição
  • 150  de compota de damasco
  • 2 colheres de rum ou de licor de damasco
  • 25 g de passas
  • 3 maçãs
  • 3 nectarinas
  • 3 colheres de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • água q.b.

Confeção:

Amoleça as passas num pouco de água morna durante 20 minutos.

Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada, até ter aproximadamente 2 mm. Corte um disco com 30 cm de diâmetro e ponha-o numa tarteira previamente untada e polvilhada. Não levante os bordos.

Descaroce e fatie as nectarinas, sem as descascar. Em seguida, descasque as maçãs e corte-as às fatias, eliminando o caroço.

Cubra a base da massa com a fruta, intercalando as fatias de maçãs e as de nectarina (deverá deixar o bordo livre). Escorra bem as passas, distribua-as à superfície e polvilhe a massa folhada com açúcar. Reserve.

Num tacho, misture a compota com o licor ou o rum, junte a manteiga derretida e 3 colheres de água. Deixe arrefecer em lume brando; quando a compota estiver fluída, deite-a sobre a fruta.

Coza durante 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 210º C.

Deixe a tarte arrefecer antes de a retirar da tarteira.

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