Esta torta é um dos doces tradicionais de Natal, presente à mesa de grande parte das famílias portuguesas, sendo frequentemente servida como sobremesa.
Para conseguir esta delícia da doçaria portuguesa, a massa de nozes é recheada e coberta por ovos moles, sendo a torta decorada com nozes, havendo também quem lhe ponha fios de ovos.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 16 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 250 g de miolo de nozes raladas
- 6 ovos
Para o recheio e cobertura
- ovos-moles q.b.
Para a decoração
- miolo de nozes q.b.
- fios de ovos (opcional)
Confeção:
Bata muito bem as gemas com o açúcar.
Bata as claras em castelo firme.
Incorpore delicadamente as claras na gemada, sem bater, alternando com as nozes e a farinha misturada com o fermento..
Deite o preparado num tabuleiro untado com manteiga e leve a cozer em forno brando cerca de 30 minutos. Convém verificar a cozedura.
Depois de cozida, desenforme a massa sobre um pano, recheie com ovos-moles e enrole.
Cubra a torta com ovos-moles, decore com metades de noz ou nozes picadas grosseiramente e, se desejar, coloque alguns fios de ovos.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
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