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Bolo de Frutos Secos com Fios de Ovos

Hoje deixamos como sugestão um bolo muito saboroso, com a inigualável textura dos frutos secos e uma apresentação apelativa, com açúcar em pó e fios de ovos. A massa contém sultanas e caju, sendo a cobertura feita com amêndoa.

Um bolo que apetece comer nos dias mais frios, ótimo para servir no Natal.

Ingredientes:

Para a massa
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de sultanas
  • 200 ml de leite
  • 3 ovos
  • 30 g de fermento de padeiro
  • 50 g de caju triturado
  • 50 ml de água
  • 500 g de farinha
  • 80 g de manteiga
  • raspa de 1 limão
Para a cobertura
  • 1 ovo batido
  • amêndoa triturada
Para a decoração
  • 100 g de fios de ovos
  • açúcar em pó q.b.

Confeção:

Misture 100 gramas de farinha com o fermento e amasse até obter um preparado homogéneo. Deixe descansar durante 5 minutos.

Adicione à massa lêveda os restantes ingredientes e trabalhe até obter uma massa lisa. Deixe levedar durante 30 minutos.

Numa superfície lisa, pressione a massa, para eliminar as bolhas de ar, e transfira-a para uma forma retangular, untada e enfarinhada. Deixe levedar mais 30 minutos.

Entretanto, ligue o forno a 180° C.

Pincele a massa com o ovo batido e polvilhe-a com amêndoa triturada.

Leve a cozer no forno durante 40 minutos.

Deixe o bolo arrefecer e sirva-o polvilhado com açúcar em pó e decorado com os fios de ovos.

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