A farofa é um acompanhamento tradicional da cozinha brasileira, sendo perfeita para servir com qualquer receita que tenha molho. O ingrediente principal é a farinha de mandioca ou farinha de milho, geralmente passada na gordura à qual podem ser acrescentados diversos ingredientes – milho, miúdos, bacon, linguiça, ovos, salsa, cebola, banana, couve entre outros.
Este prato terá surgido no período colonial, em várias cozinhas regionais brasileiras, servindo de acompanhamento a assados de carne, aves ou peixe.
Por ser uma receita económica, muito prática e simples de preparar, a farofa é muito comum entre os trabalhadores.
Ingredientes:
- ½ cebola bem picada
- 1 ovo cozido e picado
- 2 chávenas (chá) de farinha de mandioca
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alhos bem picados
- sal q.b.
Confeção:
Refogue a cebola e o alho no óleo.
Acrescente a farinha de mandioca e deixe apurar 5 minutos, mexendo sempre.
Desligue o lume e junte sal a gosto e o ovo picado.
Misture bem e sirva.
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.