Moamba de Galinha (Angola)

moamba de galinha

A Moamba (ou Muamba) de Galinha é um dos pratos mais populares de Angola, sendo uma belíssima demonstração da cozinha tradicional daquele país. A receita, além da galinha, é feita com ingredientes como óleo de palma, quiabos, gindungo (piripiri), cebola, abóbora e alho.

Uma receita muita saborosa e igualmente calórica, tradicionalmente servida com Funge de milho ou de mandioca.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)
  • 1 galinha
  • 12 quiabos
  • 2 cebolas grandes
  • 200 ml de óleo de palma
  • 3 dentes de alho
  • 400 g de abóbora cortada em pequenos cubos
  • gindungo q.b.
  • sal q.b.

Confeção:

Corte a galinha em pedaços e, depois de limpa, esfregue-a com sal, os alhos e o piripiri esmagados.

Leve a galinha ao lume, com a cebola picada e o óleo de palma, deixando alourar uniformemente. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até a carne estar quase cozida.

Junte a abóbora e os quiabos, também descascados e cortados.

Deixe cozinhar até estar a galinha estar cozida e o molho bem espesso.

Se fizer esta receita, mande-nos a sua foto para o email cozinhaatradicional@gmail.com e nós faremos a divulgação com a indicação da sua autoria.
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1 resposta a Moamba de Galinha (Angola)

  1. Carlos Manuel Rosa diz:
    Eu apenas troco a abobora por beringela e acrescento folhas de rama de batata doce.

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