Avançar para o conteúdo
Home » Moamba de Galinha (Angola)

Moamba de Galinha (Angola)

A Moamba (ou Muamba) de Galinha é um dos pratos mais populares de Angola, sendo uma belíssima demonstração da cozinha tradicional daquele país. A receita, além da galinha, é feita com ingredientes como óleo de palma, quiabos, gindungo (piripiri), cebola, abóbora e alho.

Uma receita muita saborosa e igualmente calórica, tradicionalmente servida com Funge de milho ou de mandioca.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)
  • 1 galinha
  • 12 quiabos
  • 2 cebolas grandes
  • 200 ml de óleo de palma
  • 3 dentes de alho
  • 400 g de abóbora cortada em pequenos cubos
  • gindungo q.b.
  • sal q.b.

Confeção:

Corte a galinha em pedaços e, depois de limpa, esfregue-a com sal, os alhos e o piripiri esmagados.

Leve a galinha ao lume, com a cebola picada e o óleo de palma, deixando alourar uniformemente. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até a carne estar quase cozida.

Junte a abóbora e os quiabos, também descascados e cortados.

Deixe cozinhar até estar a galinha estar cozida e o molho bem espesso.

9 comentários em “Moamba de Galinha (Angola)”

  1. A verdadeira moamba não leva nem corgetes, nem abóbora nem beringelas.
    Quem não tiver dendém para o poder cozer e extrair o óleo de palma, compra nos supermercados já o óleo preparado.
    Eu não gosto de quiabos que devem ser colocados no fim, Por isso em vez de quiabos uso folhas de jindungueiro.

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *