Muxama de Atum com Amêndoas do Algarve

muxama de atum

Há quem chame presunto do mar a esta iguaria tradicional do Algarve, mais concretamente da região de Vila Real de Sto. António, que consiste em lombos de atum salgados e secos. A técnica para obter a muxama foi desenvolvida pelos povos mediterrânicos, há mais de 2000 anos, que usavam os melhores lombos do atum para depois os salgarem e secarem ao sol. Após 10 ou 12 dias de salga e secagem, dependendo da grossura, a muxama está pronta a comer, fatiada finamente, como entrada, petisco ou em saladas.

Ingredientes:

  • 250 g de muxama de atum
  • amêndoas do Algarve q.b.
  • azeite q.b.

Confeção:

Coloque a muxama de atum num prato e regue com o azeite que vem na embalagem.

Leve as amêndoas ao forno, a 180º C. Retire quando começarem a estalar, deixando arrefecer.

Parta as amêndoas em pedaços, disponha-as nos pratos, por cima da muxama, e sirva.

Se fizer esta receita, mande-nos a sua foto para o email cozinhaatradicional@gmail.com e nós faremos a divulgação com a indicação da sua autoria.
Print Friendly, PDF & Email

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Pode usar estas etiquetas HTML e atributos: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>