Risoto Brasileiro

risoto brasileiro

Veja como preparar este prato tradicional da cozinha brasileira, muito saboroso, simples e fácil de fazer. O risoto brasileiro, além do bacalhau, é confecionado com ingredientes típicos, como o queijo de coalho e a pimenta-dedo-de-moça ou o bacon. Como qualquer risoto, o ponto certo de cozedura do arroz é al dente, ou seja, não muito cozido.

Ingredientes:

  • ½ litro de caldo de peixe
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher de manteiga
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 dente de alho
  • 150 g de feijão-frade (cozido em água, sal e louro)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de bacalhau cozido e desfiado
  • 250 g de arroz arbório
  • 4 colheres de bacon cortados em cubos
  • 80 g de queijo de coalho
  • pimenta dedo-de-moça a gosto
  • sal q.b.

Confeção:

Aloure o bacon numa panela com o azeite.

Acrescente a cebola, o alho e a pimenta, deixando mirrar.

Junte o bacalhau e, logo de seguida, o arroz. Deixe fritar por alguns instantes.

Deite na panela o vinho branco e mexa até evaporar.

Continue a cozedura, acrescentando, aos poucos e mexendo sempre, o caldo de peixe.

Quando o arroz estiver al dente, junte o feijão, o queijo de coalho e, por último, a manteiga.

Verifique os temperos e sirva.

Se fizer esta receita, mande-nos a sua foto para o email cozinhaatradicional@gmail.com e nós faremos a divulgação com a indicação da sua autoria.
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1 resposta a Risoto Brasileiro

  1. teresa petito diz:
    Gostei muito do cardápio de vocês e de como montar uma mesa.

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