Esta é uma variante da receita tradicional das filhós, Filhós de Abóbora à Moda de Coimbra um dos doces fritos tipicamente associados ao Natal, sobretudo em Portugal. A receita recebe o nome da região de Coimbra, de onde é originária.
Receita de Filhós de Abóbora à Moda de Coimbra
Ingredientes:
- 1 pitada de sal
- 1,4 kg de abóbora-menina (pesada depois de cozida e bem escorrida)
- 10 g de fermento biológico
- 4 ovos
- 600 g de farinha de trigo
- açúcar p/ polvilhar
Confecção:
Coza a abóbora e, depois de bem escorrida, desfaça-a juntamente com o fermento.
Junte o sal, os ovos e a farinha, amassando tudo muito bem. Tape e deixe levedar em local morno cerca de 3 horas.
Quando a massa estiver lêveda, aqueça bem o óleo e deite sobre ele bolinhas de massa (como se faz para os sonhos).
Deixe alourar, escorra e polvilhe com açúcar.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Gostei da vossa receita de sonhos de abóbora à moda de Coimbra.
Gostava de receber receitas vossas.
Sounds delicious, I will try to make it a little later. Thanks
I did love the recipe, thanks for that, look and sounds very tasteful.