Uma boa sobremesa é a melhor forma de terminar uma refeição. Deixamos-lhe esta deliciosa receita para que possa disfrutar de um bom momento prazer à mesa.
Ingredientes:
- 1 abacaxi grande
- 1 limão
- 125 g de açúcar
- 4 claras
- 3 gemas
- 400 ml de natas p/ bater
Confeção:
Retire a tampa superior ao abacaxi, deixando as folhas, e reserve.
Retire a polpa do abacaxi, escorra num coador e reserve o sumo. Triture a polpa e reserve.
Bata muito bem as gemas com 3 claras e o açúcar.
Adicione a raspa e o sumo do limão.
Leve ao lume e continue a bater, com a vara de arames, até engrossar. Retire do calor e continue a bater.
Deixe arrefecer e adicione a polpa do abacaxi triturado e o sumo.
Bata as natas, bem frias, em chantilly e junte ao creme de abacaxi.
Bata a clara restante em castelo firme e envolva-a cuidadosamente no preparado.
Recheie o abacaxi com este creme e leve ao congelador | freezer durante umas horas a fazer gelado.
Sirva o abacaxi tapado com a própria tampa e decorado a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.