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Abacaxi Recheado com Gelado

Uma boa sobremesa é a melhor forma de terminar uma refeição. Deixamos-lhe esta deliciosa receita para que possa disfrutar de um bom momento prazer à mesa.

Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande
  • 1 limão
  • 125 g de açúcar
  • 4 claras
  • 3 gemas
  • 400 ml de natas p/ bater

Confeção:

Retire a tampa superior ao abacaxi, deixando as folhas, e reserve.

Retire a polpa do abacaxi, escorra num coador e reserve o sumo. Triture a polpa e reserve.

Bata muito bem as gemas com 3 claras e o açúcar.

Adicione a raspa e o sumo do limão.

Leve ao lume e continue a bater, com a vara de arames, até engrossar. Retire do calor e continue a bater.

Deixe arrefecer e adicione a polpa do abacaxi triturado e o sumo.

Bata as natas, bem frias, em chantilly e junte ao creme de abacaxi.

Bata a clara restante em castelo firme e envolva-a cuidadosamente no preparado.

Recheie o abacaxi com este creme e leve ao congelador | freezer durante umas horas a fazer gelado.

Sirva o abacaxi tapado com a própria tampa e decorado a gosto.

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