Os almendrados são doces de origem conventual, muito comuns na região sul de Portugal, marcadamente no Alentejo e Algarve.
Para lá do delicioso sabor destes bolinhos, a amêndoa laminada confere-lhes uma dualidade de texturas, entre o crocante e a suavidade da massa. Se há receitas que valem a pena experimentar, esta é uma delas! Faça-a e verá que vai repetir…
Ingredientes:
- 1 clara
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 250 g de açúcar
- 220 g de amêndoa pelada e fatiada muito fina
- manteiga q.b. p/ untar o tabuleiro
Confeção:
Bata o açúcar com a clara e a amêndoa.
Adicione a farinha e misture bem.
Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel pardo, também untado.
Deite a massa às colheres e leve a cozer em forno brando.
Foto adaptada de https://maniasdacozinha.blogspot.ptSugestão:
Com a gema que sobrou da preparação dos almendrados, prepare a deliciosa Trança de Maçã com Glacê.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.