Esta receita desperta os nossos sentidos pelo seu aspeto elegante, aroma intenso a maçã e canela e um sabor inconfundivelmente bom. O trançado parece demasiado complicado, mas é super simples de fazer.
Ingredientes:
Para a massa
- ½ chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 15 g de fermento
- 150 ml de leite
- 50 g de margarina
- 1 ovo p/ pincelar
Para o recheio
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 maçãs
Para o creme
- 1 chávena (chá) de leite
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- gotas de baunilha p/ aromatizar
Para o glacê
- ½ chávena de açúcar em pó
- 2 colheres (sopa) de leite
Confeção:
Comece por misturar o fermento, o leite, a farinha e 1 colher de sopa de açúcar. Vá acrescentando os restantes ingredientes e deixe a massa levedar.
Para fazer o creme, bata bem todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Abra a massa em retângulo e coloque o creme no centro. Sobre ele, coloque as maçãs, cortadas em cubos e envoltas com o açúcar e canela.
Com uma faca, faça cortes nos lados da massa e vá fechando, de forma a formar uma trança.
Ponha numa forma polvilhada e pincele com o ovo batido. Deixe descansar durante 15 minutos e leve a cozer em forno quente, até dourar.
Quando a trança estiver pronta, retire do forno e cubra com o glacê.
Dica:
Poderá substituir o glacê por açúcar em pó.
Sugestão:
Aproveite a clara que sobrou como pretexto para preparar o Bolo de Café com Nozes, que é uma verdadeira delícia.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.