Uma receita original para alegrar a mesa de Páscoa ou para oferecer como lembrança. Os biscoitos, à base de uma massa de manteiga, são decorados com glacê, que os deixa ainda mais apelativos e deliciosos.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 250 g de farinha de trigo
- raspa de 1 citrino (limão ou laranja)
Para o glacê real
- 1 clara
- 250 g de açúcar em pó
- 6 gotas de sumo de limão
- corantes a gosto (opcional)
Confeção:
Ligue o forno a 180º C.
Bata a manteiga e o açúcar até obter um preparado cremoso.
Bata o ovo e junte à mistura anterior.
Adicione a farinha, a raspa do citrino, o fermento e o sal e misture até obter uma massa consistente.
Estique a massa numa superfície polvilhada com farinha e corte-a em forma de coelhinhos.
Leve ao forno cerca de 10 minutos, até os biscoitos dourarem.
Deixe-os arrefecer sobre uma rede e, entretanto, prepare o glacê.
Junte todos os ingredientes e bata muito bem (cerca de 10 minutos), até que o glacê fique firme.
Coloque o glacê numa seringa de pastelaria ou saco de pasteleiro com um bico fino e desenhe os contornos sobre os biscoitos. Deixe secar.
Para preencher espaços maiores, o glacê deverá ser mais fluido, pelo que terá de adicionar um pouco de água.
Deixe os biscoitos secarem cerca de 24 horas antes de os servir.
NOTAS:
- Quando começar a bater o glacê, se a mistura estiver muito mole, adicione um pouco mais de açúcar em pó.
- Se usar diferentes cores de glacê, coloque um pouco de cada em várias tigelas, usando uma tigela para cada cor. Misture bem com o corante.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.