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Biscoitos da Avó

Estes biscoitos, como o próprio nome indica, têm a simplicidade e o saber típico das avós para tornar uma receita simples num doce com o sabor da tradição.

Feitos com uma massa básica, os biscoitos são recheados com gelatina ou compota a gosto e, no final, polvilhados com amêndoas e/ou açúcar granulado. Só de olhar, apetece uma dentada…

Ingredientes:

(30 biscoitos)
Para a massa
  • 1 gema + 1 ovo p/ dourar
  • 200 g de manteiga ou banha
  • 300 g de farinha de trigo
  • 60 g de açúcar
  • água q.b.
Para o recheio e cobertura
  • amêndoas trituradas ou açúcar granulado
  • gelatina de fruta ou compota

Confeção:

Para preparar a massa, disponha a farinha em monte, ponha os outros ingredientes na cavidade ao centro e amasse rapidamente com a ponta dos dedos.

Dê ao composto a forma de uma bola, envolva-a em película transparente e coloque-a no frigorífico durante 1 hora.

Polvilhe a superfície de trabalho e estenda a bola com o rolo, trabalhando uma pequena porção de cada vez.

Corte a massa utilizando duas formas com o mesmo diâmetro, uma redonda e outra dentada. Nestes últimos, faça um furo no centro com uma forma mais pequena.

Pincele com uma mistura de ovo batido e um pouco de água e depois sobreponha-os, colocando sobre cada biscoito redondo um anel denteado.

Polvilhe os biscoitos com amêndoas trituradas ou com açúcar granulado e decore o pequeno furo no centro com uma colher de chá de gelatina de fruta ou de compota.

Alinhe os biscoitos sobre um tabuleiro untado e polvilhado e deixe-os cozer, cerca de 10 minutos, em forno pré-aquecido a 210° C.

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