Estes biscoitos são uma receita das freiras do Convento de Santa Clara de Tomar. São ótimos para acompanhar com chá ou café e ficam muito saborosos, embora não sejam demasiado doces.
Uma receita muito simples de fazer e que vale a pena experimentar.
Ingredientes:
- 130 g de açúcar amarelo
- 30 g de manteiga
- 4 ovos
- 430 g de farinha de trigo
- 60 ml de azeite
Confeção do modo Tradicional:
Bata 3 ovos com o açúcar.
Ferva o azeite com a manteiga. Deite-os, em fio, sobre o preparado anterior e vá mexendo sempre.
Acrescente a farinha e amasse.
Ligue o forno a 180º C.
Com as mãos untadas, tenda os biscoitos com formato de 8 e disponha-o num tabuleiro, devidamente untado e enfarinhado.
Pincele os biscoitos com o ovo batido e leve ao forno cerca de 20-25 minutos.
Depois de prontos, guarde ops biscoitos num recipiente fechado.
Preparação na Bimby:
Coloque 3 ovos e o açúcar no copo da Bimby e bata 2 minutos, velocidade 3.
Ferva o azeite com a manteiga.
Programe 1 minuto, velocidade 3 e deite, pelo bucal, o azeite e a manteiga fervidos.
Adicione a farinha e programe 15 segundos, velocidade 6.
Programe mais 3 minutos, velocidade para amassar
Ligue o Forno a 180º C.
Com as mãos untadas, tenda os biscoitos com formato de 8 e disponha-o num tabuleiro, devidamente untado e enfarinhado.
Pincele os biscoitos com o ovo batido e leve ao forno cerca de 20-25 minutos.
Depois de prontos, guarde ops biscoitos num recipiente fechado.
Nota:
Dependendo do forno, 25 minutos poderá ser demasiado tempo. Cá em casa, pu-los a cozer durante 25 minutos e poderiam ter ficado um pouco menos. Apesar disso, ficaram muito bons!
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.