O mero mencionar do bolinho de chuva é suficiente para despertar sensações de aromas e gostos. Sua massa delicada, que adquire uma crocância perfeita durante a fritura e é delicadamente envolta por uma fina camada de açúcar, é um verdadeiro prazer para o paladar e um dos pratos mais queridos pelas crianças.
Índice
- Canjica na Panela de Pressão Elétrica – Quanto tempo leva para ficar pronta?
- Bolacha de Araruta – Bolacha Amanteigada
- Arroz Doce – Uma delícia das Festas Juninas no Brasil
- Banoffe – Torta de Banana com Doce-de-Leite
- Açaí – Amazonas – Uma Fruta originária do Brasil! Receitas deliciosas para você preparar.
- A História do Bolinho de Chuva:
- Curiosidades sobre o Bolinho de Chuva!!!
- Bolinho de Chuva Tradicional
- Bolinho de Chuva com Doce de Leite
- Bolinho de Chuva de Cenoura com Chocolate
- Conclusão
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Veja também:
Canjica na Panela de Pressão Elétrica – Quanto tempo leva para ficar pronta?
Bolacha de Araruta – Bolacha Amanteigada
Arroz Doce – Uma delícia das Festas Juninas no Brasil
Banoffe – Torta de Banana com Doce-de-Leite
Açaí – Amazonas – Uma Fruta originária do Brasil! Receitas deliciosas para você preparar.
A História do Bolinho de Chuva:
Quando os pingos de massa sibilam no óleo quente da panela, todos na casa se aproximam do fogão. Após serem dourados e escorridos, a diversão é revesti-los em açúcar e canela, enchendo o ambiente com um aroma irresistível.
Você já notou que o bolinho de chuva raramente aparece sozinho? Sempre chega em grande quantidade, destinado a ser desfrutado com abundância, porque todos o repetem até que não reste nenhum. É a verdadeira comida caseira de vovó!
Uma homenagem a uma fórmula tradicional da culinária, feita com açúcar, ovos, farinha e leite. Não se trata de um bolo, mas sim de um adorável bolinho, extremamente fofo.
Apesar de seu nome vinculá-lo aos dias chuvosos, todos sabem que essa delícia pode ser apreciada a qualquer momento, independentemente das condições climáticas.
Além disso, não faz distinção de idade. Encanta as crianças e faz os adultos retornarem à infância com apenas uma mordida.
No Brasil do final do século XVIII, muitas receitas tinham como base a mandioca ou o cará, já que o trigo era um ingrediente caro, importado de Portugal sob o nome de “farinha do reino”.
Isso sugere que o bolinho de chuva, da maneira como o conhecemos hoje, só surgiu anos mais tarde, com a popularização do trigo por volta do século XIX. Além disso, a massa desse doce apresenta semelhanças com a massa do sonho, um item tradicional da doçaria portuguesa.
O folclorista Luís da Câmara Cascudo (1898-1986) faz referência a essa herança culinária em sua obra “História da Alimentação no Brasil”. Ele descreve que os sonhos eram apresentados na bandeja, cobertos por uma camada de açúcar refinado e canela em pó. A principal diferença é que os sonhos portugueses eram recheados.
A mesma obra menciona que essas delícias não foram necessariamente criadas pelas sinhás, mas sim pelas mãos das escravas, sendo chamados de “bolinhos de negra”. Originados na cozinha, esses bolinhos eram posteriormente dispostos em tabuleiros, ainda quentes e embrulhados em folhas de bananeira. Com o tempo, tornaram-se uma receita popular, com ingredientes sempre à disposição.
Curiosidades sobre o Bolinho de Chuva!!!
Certamente, o bolinho de chuva é uma daquelas receitas que não podem faltar nas páginas do antigo caderno de receitas de alguma tia, avó ou até mesmo da sua mãe.
O nome desse quitute está relacionado à sua simplicidade de preparo e aos ingredientes que geralmente estão à mão em nossas cozinhas.
Em dias chuvosos, quando a disposição para sair de casa é escassa, não é necessário se aventurar até a loja em busca de ingredientes, afinal, farinha de trigo, ovos, leite, fermento ou bicarbonato de sódio são itens que normalmente encontramos nas despensas das avós e tias, concorda?
Existem também outras histórias e lendas que tentam explicar a possível origem do nome “bolinho de chuva”. Uma delas conta que, em uma tarde chuvosa, algumas crianças se sentiam entediadas por não poderem brincar no quintal. A mãe dessas crianças teve a ideia de preparar algo que as distraísse e as alimentasse ao mesmo tempo. Foi assim que ela fez esses bolinhos, meio que por acaso, e decidiu chamá-los de “bolinhos de chuva” depois de cobri-los com açúcar e canela, devido à tempestade que caía naquela tarde na região onde moravam, em Portugal.
A partir desse momento, sempre que chovia, as crianças pediam à mãe que preparasse esses bolinhos especiais para alegrar os dias chuvosos.
Bolinho de Chuva Tradicional
Bolinho de Chuva Tradicional
Equipment
- 1 Colher de sopa
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 xicara de chá
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
- 1 colher sopa de fermento químico em pó
- 2 colheres sopa de manteiga
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
Confeção:
- Em uma tigela de tamanho generoso, reúna com cuidado os seguintes ingredientes: farinha de trigo, açúcar, uma pitada de sal, fermento químico em pó, manteiga e delicadas raspas da casca de um limão.
- Mergulhe profundamente na mistura, assegurando-se de que todos os elementos se integrem harmoniosamente.
- Agora, introduza com cuidado um ovo e um copo de leite, adicionando-os gradualmente, enquanto mexe com destreza utilizando uma colher de pau.
- Cada movimento é essencial para garantir a uniformidade da massa.
- Dê à massa um breve intervalo de 15 minutos para descansar, permitindo que os sabores se entrelacem e amadureçam.
- Após a pausa, com maestria, coloque colheradas da massa na fervente piscina de óleo quente.
- Testemunhe a transformação gradual dos bolinhos, enquanto eles adquirem uma coloração dourada e uma textura crocante.
- Com cuidado, retire os bolinhos do óleo e permita que o excesso escorra sobre papel-toalha, preparado para essa missão crucial.
- Em seguida, polvilhe essas delícias com uma generosa camada de açúcar e canela, elevando-as a um patamar irresistível de sabor e aroma.
Bolinho de Chuva com Doce de Leite
Bolinho de Chuva com Doce de Leite
Equipment
- 1 Colher
- 1 xicara
- 1 Frigideira
- 1 Panela de pressão
- 1 Tigela
Ingredientes:
- Recheio de Doce de Leite:
- 1 lata de leite condensado
- Finalização:
- Meia xícara chá de açúcar
- 2 colheres chá de canela em pó
- Massa:
- 2 ovos
- 1 xícara chá de leite
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento em pó
Confeção:
- Preparo do Recheio de Doce de Leite:
- Inicie retirando o rótulo da lata de leite condensado e removendo qualquer resíduo de cola.
- Em seguida, em uma panela de pressão, posicione a lata fechada de leite condensado e adicione água em quantidade suficiente para cobri-la por completo.
- Feche a panela de pressão com a tampa adequada, leve-a ao fogo em intensidade média e permita que o cozimento ocorra por um período de 20 minutos, começando a contar o tempo assim que a fervura se inicie.
- Aguarde até que toda a pressão seja liberada da panela, com segurança.
- Então, abra a panela com cuidado e retire a lata, assegurando-se de que esteja resfriada antes de proceder com a abertura.
- Transfira com cautela o conteúdo da lata para um recipiente, assegurando-se de que fique completamente homogêneo, e reserve.
- Preparo da Finalização:
- Em um recipiente separado, reúna todos os ingredientes e reserve.
- Preparo da Massa:
- Em outra tigela, comece misturando os ovos levemente batidos com o leite.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura anterior, garantindo que todos os ingredientes se combinem de forma uniforme, resultando em uma massa homogênea.
- Aqueça óleo em uma pequena panela.
- Utilizando duas colheres, pegue pequenas porções de massa (aproximadamente uma colher de chá) e delicadamente despeje-as no óleo quente.
- Deixe os bolinhos fritarem até adquirirem uma tonalidade ligeiramente dourada e subirem à superfície.
- Escorra os bolinhos em papel absorvente e, em seguida, envolva-os na mistura de açúcar e canela reservada.
- Depois que esfriarem um pouco, corte cada bolinho ao meio, recheie com o doce de leite preparado anteriormente e sirva.
Bolinho de Chuva de Cenoura com Chocolate
Bolinho de Chuva de Cenoura com Chocolate
Equipment
- 1 Liquidificador
- 1 Colher
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 xicara
Ingredientes:
- 1 xícara chá de água
- 1 cenoura pequena
- 2 ovos
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 4 colheres sopa de açúcar
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 100 g de gotas de chocolate ao leite
- 400 ml de óleo para fritar
- 2 colheres chá de açúcar para polvilhar
- 1 colher chá de canela em pó para polvilhar
Confeção:
- Comece colocando a água e a cenoura no liquidificador e bata essa mistura vigorosamente por cerca de 2 minutos, até que a cenoura esteja completamente liquefeita e a mistura adquira uma textura homogênea.
- Em um recipiente separado, combine o suco de cenoura resultante com os ovos, certificando-se de que estejam bem incorporados.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó à mistura líquida e mexa vigorosamente até que todos os ingredientes estejam completamente integrados, resultando em uma massa sem grumos e uniforme.
- Agora, inclua as gotas de chocolate na massa e certifique-se de que elas estejam distribuídas de maneira uniforme.
- Em uma panela pequena, coloque o óleo e aqueça-o até que esteja quente e pronto para fritar.
- Usando duas colheres, porcione pequenas quantidades de massa e delicadamente coloque-as no óleo quente.
- Deixe os bolinhos fritarem até que atinjam uma coloração levemente dourada, garantindo que estejam cozidos por dentro.
- Após a fritura, retire os bolinhos do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Finalize, passando os bolinhos na mistura de açúcar e canela em pó para dar um toque de sabor e sirva imediatamente.
- Delicie-se!
Conclusão
O bolinho de chuva é muito mais do que uma simples iguaria; ele é uma verdadeira manifestação de carinho e nostalgia em forma de comida.
Seja pela sua origem humilde e tradicional, sua capacidade de evocar memórias afetivas da infância, ou sua versatilidade em aceitar diferentes sabores e recheios, o bolinho de chuva conquista corações em todos os momentos e climas.
É um símbolo de conforto, alegria e amor transmitido de geração em geração, tornando-se um clássico amado na culinária, que nos aquece nos dias frios e ilumina nossos momentos mais especiais.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.