Estremoz é uma cidade do distrito de Évora de onde provêm inúmeras e deliciosas receitas da doçaria conventual e tradicional alentejana. Tal é o caso destes bolinhos, também denominados Dilectos do Convento das Maltesas.
A receita provém daquele convento feminino da Ordem de Malta, também designado Convento de S. João da Penitência. O convento foi extinto em 31 de maio de 1878, por morte da última religiosa, D. Ana Guilhermina da Purificação. Atualmente, o edifício alberga a Misericórdia de Estremoz, um Pólo da Universidade de Évora, o Centro de Ciência Viva de Estremoz e um Museu interativo e pedagógico.
Ingredientes:
- 1 chávena de leite
- 150 g de manteiga
- 25 g de massa finta (lêveda) de pão
- 250 g de açúcar
- 400 g de farinha
- 6 ovos
- raspa de 1 limão
Confeção:
Bata o açúcar com a manteiga até obter um preparado esbranquiçado.
Junte os ovos, um a um, o leite, a raspa de limão e a farinha.
Adicione a massa de pão e amasse, de forma obter um preparado bem ligado.
Tenda bolinhos redondos e coloque-os num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Leve a cozer, em forno brando (± 160º C) cerca de 15-20 minutos, até os bolinhos estarem dourados.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Boa tarde
Os ingredientes apresentados não são capazes de obter uma massa possível de render bolinhos pois fica demasiada mole para o efeito. Haverá engano nas quantidades ou pesos? Obrigada
Ana Sousa