Bolinhos de Mel (Letónia)

Esta receita típica de Natal, na Letónia, consiste nuns bolinhos de leite e manteiga cobertos com mel e nozes ou avelãs. Uma boa opção para saborear uma nova tradição de Natal…

Ingredientes:

Para os bolos

• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 g de manteiga ou banha
• 2 copos de leite
• 25 g de fermento
• 700 g de farinha

Para a cobertura

• 1 copo de nozes ou avelãs
• 1 ovo
• 400 g de mel
• 50 g de manteiga

Confeção:

Misture o fermento com o açúcar e deixe fermentar num sítio quente.

Entretanto, amorne o leite e junte metade da farinha, o sal e o preparado de fermento com açúcar. Bata muito bem e polvilhe com farinha. Deixe repousar, cobrindo o recipiente com um pano.

Quando a massa estiver lêveda, acrescente o resto da farinha, a manteiga/banha e bata de novo com uma colher de pau. Deixe um pouco mais em repouso para voltar a levedar.

Estenda a massa até ter uma espessura de cinco centímetros e corte os bolinhos.

Prepare a cobertura, misturando a manteiga com o ovo, previamente batido. Por fim, acrescente o mel e as nozes/avelãs, partidas em pedaços pequenos, misturando bem.

Revista os bolinhos com a cobertura e leve ao forno num tabuleiro untado.