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Bolo de Framboesas

Numa só palavra, este bolo é uma verdadeira tentação! A base é feita com bolo de manteiga, regado com brandy, dispondo-se sobre ele camadas de creme e framboesas. A cobertura é feita com rosetas de chantilly e framboesas.

A sua apresentação, bonita, apelativa e com um ar festivo, fazem dele uma ótima opção para bolo de aniversário.

Ingredientes:

  • 1 bolo de manteiga (aprox. 600 g)
  • 1 chávena de chantilly
  • 125 g de açúcar
  • 2 cascas de limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 5 gemas
  • brandy q.b.
  • framboesas maduras q.b.

Confeção:

Corte o bolo em 3 fatias e borrife-as com brandy.

À parte, misture o açúcar com as gemas, a farinha e o leite. Junte as cascas de limão e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire as cascas de limão e deixe arrefecer.

Coloque uma fatia de bolo num prato, barre com um terço do creme e espalhe por cima algumas framboesas. Repita esta operação com os restantes ingredientes.

Disponha framboesas sobre o creme.

Deite o chantilly num saco de pasteleiro com um bico canelado e, entre as framboesas, molde pequenas rosetas.

Reserve o bolo no frigorífico até ao momento de servir.

Sugestão:

Aproveite as claras para preparar uma Mousse de Framboesas.

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