Numa só palavra, este bolo é uma verdadeira tentação! A base é feita com bolo de manteiga, regado com brandy, dispondo-se sobre ele camadas de creme e framboesas. A cobertura é feita com rosetas de chantilly e framboesas.
A sua apresentação, bonita, apelativa e com um ar festivo, fazem dele uma ótima opção para bolo de aniversário.
Ingredientes:
- 1 bolo de manteiga (aprox. 600 g)
- 1 chávena de chantilly
- 125 g de açúcar
- 2 cascas de limão
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 400 ml de leite
- 5 gemas
- brandy q.b.
- framboesas maduras q.b.
Confeção:
Corte o bolo em 3 fatias e borrife-as com brandy.
À parte, misture o açúcar com as gemas, a farinha e o leite. Junte as cascas de limão e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire as cascas de limão e deixe arrefecer.
Coloque uma fatia de bolo num prato, barre com um terço do creme e espalhe por cima algumas framboesas. Repita esta operação com os restantes ingredientes.
Disponha framboesas sobre o creme.
Deite o chantilly num saco de pasteleiro com um bico canelado e, entre as framboesas, molde pequenas rosetas.
Reserve o bolo no frigorífico até ao momento de servir.
Sugestão:
Aproveite as claras para preparar uma Mousse de Framboesas.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.