O mel é um produto tradicionalmente usado na doçaria regional de Proença-a-Nova, na região Centro de Portugal, uma vez que é produzido naquela zona do país. A ele aliam-se frequentemente outros ingredientes de produção local, como o azeite e, conjugados, contribuem para a criação de doces deliciosos como é o caso deste bolo.
Ingredientes:
- 1 chávena | xícara (chá) de azeite
- 1 chávena (chá) de mel
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 8 ovos (claras e gemas separadas)
- raspa de ½ limão
Confeção:
Bata muito bem as gemas com o açúcar.
Junte o azeite, o mel e a raspa de limão, batendo sempre.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao preparado anterior, sem bater, alternando a farinha (previamente misturada com o fermento) e a canela.
Deite a massa numa forma de chaminé, untada com azeite e polvilhada, e leve a cozer, em forno brando (± 160º C), cerca de 40 minutos ou até atingir o ponto de bolo.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Amiga Rosário gosto muito de sobremesas c/café, pode enviar-me essa receita? Gostava de experimentar, bemhaja