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Bolo de São Bernardo (Arouca)

Este bolo, de confeção simples, é originário do Convento de Arouca e o seu nome estará relacionado com a congregação das religiosas que o criaram – as freiras Bernardas.

Feito somente com azeite, farinha, água, ovos e açúcar, é um bolo propício para saborear ao lanche ou para servir quando recebemos convidados em casa.

Ingredientes:

  • 1 pitada de sal fino
  • ½ saqueta de fermento seco de padeiro
  • 100 g de azeite
  • 200 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar
  • 280 g de água
  • 380 g de farinha
  • 4 ovos

Confeção do Modo Tradicional:

Dilua o fermento na água morna.

Junte a farinha e o sal e bata bem.

Cubra o recipiente e deixe a massa levedar durante 20 minutos.

Adicione os ovos, o azeite e o açúcar e amasse.

Deite a massa numa forma forrada com papel vegetal e untada com margarina.

Polvilhe com açúcar e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante 40 minutos ou até que atinja o ponto de bolo.

Retire do forno, deixe o bolo arrefecer e sirva-o decorado a gosto.

Preparação na Bimby:

Deite a água e o fermento no copo e programe a 3 minutos, 37° C, velocidade 2.

Junte a farinha e o sal e programe 5 minutos, velocidade Espiga.

Cubra o copo da Bimby e deixe a massa levedar durante 20 minutos.

Adicione os ovos, o azeite e o açúcar e programe 5 minutos, velocidadeCorn.

Deite a massa numa forma forrada com papel vegetal e untada com margarina.

Polvilhe com açúcar e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante 40 minutos ou até que atinja o ponto de bolo.

Retire do forno, deixe o bolo arrefecer e sirva-o decorado a gosto.

Fonte (foto e receita Bimby): www.teleculinaria.pt

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