Prepare-se para uma experiência gastronômica única com o Bolo Rei de Chocolate. Esta versão indulgente do clássico português combina a tradição festiva com o irresistível sabor do chocolate, criando uma sobremesa que é verdadeiramente digna da realeza. Perfeito para os amantes de chocolate e para quem busca inovar nas celebrações, este bolo promete encantar paladares e se tornar o centro das atenções em qualquer mesa festiva.
Já aqui publicámos anteriormente a receita de Bolo-rei de Chocolate com Frutos e há também a versão somente com chocolate, muitas vezes optada, a par do Bolo Rainha, pelas pessoas que não gostam de frutas cristalizadas. No entanto, o sabor e envolvência característicos da Nutella tornam esta receita única, sendo apreciada pelos amantes deste famoso creme.
Bolo Rei de Chocolate
Equipamento
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 50 g de cacau em pó
- 150 g de açúcar
- 125 ml de leite morno
- 30 g de fermento fresco
- 4 ovos
- 150 g de manteiga amolecida
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de frutas cristalizadas
- 100 g de nozes picadas
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Chocolate derretido para decoração
Instruções
Prepare a base da massa:
- Misture o fermento com o leite morno em uma tigela grande.
- Adicione 100g de farinha, misture e deixe descansar por 15 minutos.
Enriqueça a massa:
- Acrescente o restante da farinha, cacau, açúcar, ovos, manteiga, essência de baunilha, raspas de laranja e sal.
- Misture até obter uma massa homogênea e elástica.
Primeira fermentação:
- Cubra a tigela e deixe a massa descansar em local morno por 1 hora.
Incorpore os ingredientes especiais:
- Adicione o chocolate picado, frutas cristalizadas e nozes à massa.
- Misture delicadamente para distribuir os ingredientes.
Molde o bolo:
- Modele a massa em forma de coroa sobre uma assadeira forrada.
Segunda fermentação:
- Deixe o bolo descansar por mais 1 hora, coberto.
Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse por 35-40 minutos, até que esteja firme e aromático.
Finalização:
- Deixe esfriar e decore com chocolate derretido.
Dicas para um Bolo Rei de Chocolate Perfeito
- Qualidade do cacau: Use cacau em pó de alta qualidade para um sabor mais intenso.
- Chocolate picado: Opte por chocolate meio amargo de boa qualidade, picado grosseiramente para criar bolsões de chocolate derretido no bolo.
- Frutas maceradas: Macere as frutas cristalizadas em rum ou licor de laranja para intensificar o sabor.
- Temperagem do chocolate: Ao decorar, tempere corretamente o chocolate para um acabamento brilhante.
- Aromatização: Adicione uma pitada de canela ou cardamomo à massa para um toque aromático extra.
História e Origem desta Variação
O Bolo Rei de Chocolate é uma adaptação moderna do tradicional Bolo Rei português. Enquanto o original tem suas raízes nas celebrações do Dia de Reis, remontando ao século XIX, esta versão chocolate surgiu nas últimas décadas como resposta ao crescente amor global pelo cacau.
Esta variação representa a evolução da gastronomia portuguesa, onde receitas tradicionais se adaptam aos gostos contemporâneos sem perder sua essência. O Bolo Rei de Chocolate ganhou popularidade entre os chefs pasteleiros e entusiastas da culinária, oferecendo uma alternativa rica e indulgente à receita clássica.
Conclusão
O Bolo Rei de Chocolate é uma celebração da criatividade culinária e do amor universal pelo chocolate. Ele mantém a forma e o espírito festivo do Bolo Rei tradicional, enquanto oferece uma experiência gustativa completamente nova. Este bolo é ideal para quem deseja impressionar em festas, presentear entes queridos ou simplesmente desfrutar de um momento de puro prazer chocolate.
Ao preparar esta receita, você não apenas está cozinhando; está participando de uma evolução da tradição portuguesa, criando memórias doces e deliciosas que serão lembradas por muito tempo. Seja para o Natal, Ano Novo ou qualquer ocasião especial, o Bolo Rei de Chocolate promete trazer um toque de realeza e indulgência à sua mesa. Experimente esta versão chocolatuda do clássico e encante a todos com seu sabor rico e irresistível!
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
