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Broas de Milho e Mel

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As broas de milho e mel são muito amarelinhas, devido à farinha de milho, ao açúcar amarelo e às especiarias.

A receita faz-me recuar até ao tempo da minha infância… Ao escrevê-la quase consigo sentir o seu aroma delicioso e o sabor adocicado do mel.  São tão boas!

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de canela
  • 1 colher (sopa) de erva-doce
  • 1 pitada sal
  • 100 g de cidrão cristalizado (opcional)
  • 100 g de massa de pão
  • 150 g de açúcar amarelo
  • 200 ml de água
  • 200 ml de azeite
  • 200 ml de mel
  • 50 g de farinha de trigo
  • 500 g de farinha de milho
  • gema p/ pincelar

Confeção:

De véspera, leve a ferver a água, o mel, o azeite, o açúcar, a erva-doce, temperados com sal.

Deite este preparado imediatamente sobre as farinhas, previamente peneiradas, e misture bem.

Adicione a massa de pão, a canela e o cidrão picado e envolva.

Amasse tudo novamente muito bem, abafe com um cobertor e deixe a massa levedar, num local ameno, de um dia para o outro.

No dia seguinte, dê umas voltas à massa e tenda as broas, colocando-as em tabuleiros untados com azeite.

Pincele com gema de ovo ligeiramente batida e leve a cozer em forno bem quente (200º C) até as broas estarem douradas.

NOTA:

A massa de pão poderá ser comprada numa padaria e em alguns supermercados. No entanto, se pretender fazer a receita caseira, deverá seguir os passos que se seguem.

Ingredientes:
Confeção:

Bata bem a farinha de trigo com o fermento de padeiro e a água. Tape a massa com um cobertor e deixe-a levedar num local ameno. A massa estará pronta para a receita das broas quando estiver lêveda.

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