Está a chegar o dia de Santos e, como sempre, apetece-nos comer estas broas, que são os doces tradicionais da época. Deixamo-vos a receita das típicas broas dos Santos que, além da doçura, trazem também o reconforto da tradição. Esta receita original é fácil de preparar e rende bastante.
Ingredientes:
- 1,2 kg de açúcar
- 2 colheres (café) de sal
- 2 colheres (sobremesa) de canela
- 2 kg de farinha de trigo
- 300 ml de azeite
- 6 ovos + gema q.b. p/ pincelar
- 60 g de erva-doce
- leite q.b.
- nozes q.b.
Confeção:
Ponha a farinha num recipiente largo, deite sobre ela o azeite a ferver seguido dos restantes ingredientes. Amasse muito bem, adicionando o leite necessário para tornar a massa apta para ser moldada, não a deixando ficar mole.
Tenda as broas num tabuleiro untado, barre-as com gema de ovo e, por fim, coloque uma metade de noz por cima.
Leve a cozer em forno quente.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Gosto muito das broas. Aprendi com minha mae e mantenho sempre a tradição.
Ficaram muito boas, so que pus bicabornato na vez de sal