A Broa de Páscoa é um pão doce tradicionalmente preparado durante a época pascal em várias regiões de Portugal. Este pão é conhecido por sua textura densa e sabor levemente adocicado, geralmente enriquecido com ervas e especiarias.
Broa de Páscoa
Equipamento
- Tigela
- Forno
- Tabuleiro ou forma
Ingredientes
- 500 g de farinha de milho
- 250 g de farinha de trigo
- 250 g de açúcar
- 250 ml de leite morno
- 2 ovos
- 100 g de manteiga derretida
- 1 colher sopa de fermento biológico seco
- 1 colher chá de canela em pó
- 1 colher chá de erva-doce em pó
- 1 pitada de sal
- Raspas de 1 limão
- 100 g de passas
- 100 g de nozes picadas
- 1 ovo batido para pincelar
Instruções
- Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o leite morno e deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, a canela, a erva-doce, o sal e as raspas de limão.
- Faça um buraco no meio da mistura de farinhas e adicione os ovos, a manteiga derretida e a mistura de fermento e leite. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Incorporar os Frutos Secos
- Adicione as passas e as nozes picadas à massa e misture bem.
Deixar a Massa Descansar
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modelar a Broa
- Após a massa ter crescido, amasse novamente para retirar o ar. Modele a massa em uma forma de broa redonda ou oval e coloque em uma assadeira forrada com papel vegetal.
- Pincele a superfície com o ovo batido.
Assar
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a broa por cerca de 35-40 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
Dicas
- Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
- Se quiser uma broa ainda mais saborosa, experimente adicionar uma pitada de canela.
- Para garantir que as broas fiquem bem macias, evite assá-las por muito tempo.
- Quer uma broa mais doce? Pincele um pouco de mel sobre elas assim que saírem do forno.
Variações da Receita
Frutas Cristalizadas: Adicione frutas cristalizadas para dar mais cor e sabor à broa.
Chocolate: Adicione pedaços de chocolate à massa para uma versão mais indulgente.
Especiarias: Experimente adicionar noz-moscada ou cravo-da-índia em pó para um sabor extra.
Outras Versões: Receita de Broa de Milho, Receita de Broa de Natal
História e Origem
Influências Culturais
A broa de Páscoa é uma tradição enraizada nas celebrações pascais em Portugal, refletindo a riqueza dos ingredientes locais e o espírito festivo da época.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, a receita da broa de Páscoa foi adaptada e aprimorada, incorporando ingredientes e técnicas familiares, mantendo-se uma tradição querida em muitas regiões de Portugal.
Conclusão
A Broa de Páscoa é uma celebração da tradição culinária portuguesa, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho e ingredientes especiais. Perfeita para a mesa de Páscoa, esta broa é uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.
Perguntas Frequentes
Posso fazer broa sem farinha de trigo?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou farinha de aveia para uma versão sem glúten.
Posso usar melado em vez de açúcar?
Sim, o melado pode ser usado para um sabor mais profundo e intenso.
Como sei quando a broa está pronta?
A broa está pronta quando uma faca ou palito inserido no centro sair limpo, e a superfície estiver dourada.
Posso adicionar frutas secas à massa?
Sim, adicionar frutas secas como damascos, figos ou tâmaras é uma ótima maneira de variar a receita e adicionar mais sabor.
Qual a melhor forma de servir a broa?
A broa de Páscoa é deliciosa servida com chá, café ou um copo de vinho do Porto. Também é ótima acompanhada de manteiga ou geleia.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
