Este bolo é um verdadeiro deleite, sendo perfeito para servir numa ocasião festiva. Envolvente, rico e intenso, tem uma massa húmida, como se pretende num bolo deste género, com nozes e uma dose dupla de chocolate.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 g de miolo de nozes
- 150 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar
- 200 g de chocolate em barra
- 200 g de manteiga amolecida
- 6 ovos (gemas e claras separadas)
Para a cobertura e decoração
- 100 ml de natas
- 200 g de chocolate em barra
- metades de noz p/ decorar
Confeção:
Ligue o forno a 18o° C.
Forre uma forma retangular com papel vegetal e reserve.
Parta o chocolate em pedaços e derreta-o (em banho-maria ou no micro-ondas). Mexa bem e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme macio.
Junte as gemas, uma a uma, batendo sempre.
Acrescente o chocolate derretido e bata mais um pouco.
Adicione a farinha, o fermento e as nozes partidas em pedaços, envolvendo bem. Reserve.
À parte, bata as claras em castelo e adicione metade delas ao preparado anterior.
Misture muito bem, incorpore as restantes claras e envolva delicadamente.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, se este sair molhado, com a massa tipo creme, o bolo estará no ponto.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer, antes de desenformar e retirar o papel.
Para a cobertura, leve as natas ao lume e deixe ferver.
Junte o chocolate em pedaços e deixe repousar cerca de 10 minutos.
Mexa bem o creme de chocolate, deixe arrefecer e cubra o bolo com ele.
Decore com as metades de noz.
Sirva o bolo simples ou acompanhado de uma bola de gelado a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.