A canja de galinha é mais do que um prato – é uma tradição culinária repleta de sabor e conforto. Esta receita, simples e nutritiva, é um clássico em muitos lares ao redor do mundo, conhecida por seu poder reconfortante e sua capacidade de aquecer tanto o corpo quanto a alma. Ideal para dias frios, para recuperar energias ou simplesmente para desfrutar de uma refeição caseira e saborosa, a canja de galinha tradicional é uma escolha sempre acertada.
História e Curiosidades
A canja de galinha tem suas origens na culinária portuguesa e se espalhou pelo mundo, adaptando-se às tradições culinárias de diferentes países. Em cada lugar, ela adquiriu características próprias, mas sempre manteve sua essência de conforto e simplicidade. É também um prato frequentemente associado à recuperação de enfermidades, graças ao seu alto valor nutritivo e à facilidade
Receita de Canja de Galinha Tradicional
Canja de Galinha Tradicional
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 1 kg de frango coxa e sobrecoxa são ideais
- 2 litros de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de arroz
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha para decorar
Confeção:
- Preparando o Frango: Comece por limpar bem o frango e temperar com sal e pimenta. Reserve.
- Refogando os Temperos: Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Este passo é essencial para desenvolver os sabores da canja.
- Cozinhando o Frango: Adicione o frango à panela e refogue brevemente. Depois, acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio até que o frango esteja bem cozido.
- Acrescentando Arroz e Cenouras: Após o frango estar cozido, adicione o arroz e as cenouras. Cozinhe até que o arroz esteja macio e as cenouras tenham amolecido.
- Finalização: Retire o frango da panela, desfie-o e retorne à sopa. Ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto. Sirva quente, decorado com salsinha e cebolinha.
Dicas
- Escolha do Frango: Prefira partes do frango com osso, como coxa e sobrecoxa, pois elas contribuem para um caldo mais saboroso e rico em nutrientes.
- Arroz: Adicione o arroz somente após o frango estar cozido, certamente evitará que ele fique muito mole ou desmanche.
- Consistência do Caldo: Para um caldo mais encorpado, ajuste a quantidade de arroz conforme sua preferência.
- Servindo: A canja é melhor apreciada quando servida quente, realçando o sabor e o aroma.
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Conclusão
A canja de galinha tradicional é uma receita atemporal, perfeita para todas as ocasiões, seja como um remédio caseiro para dias de convalescença ou como uma refeição reconfortante para reunir a família. Fácil de preparar e deliciosa, ela continua sendo um prato querido e essencial na culinária caseira ao redor do mundo.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.