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Cheesecake de Natal com Goiaba

Este ano, além dos tradicionais fritos de Natal e bolo-rei, componha a sua mesa com um cheesecake rico e apelativo.

A base leva nozes, que lhe dão textura, e o recheio é muito suave, feito com queijo-creme, leite condensado, leite de coco e essência de baunilha. O cheesecake é depois coberto com uma soberba calda de goiaba.

Ingredientes:

Para a base
  • ½ chávena (chá) de amido de milho
  • ½ chávena (chá) de manteiga
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 1 chávena (chá) de farinha
  • 1 chávena (chá) de nozes moídas
  • 2 gemas
Para o recheio
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 embalagens de queijo creme
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 ovos
Para a calda
  • goiaba em calda
Para a decoração (opcional)
  • cerejas em calda
  • hortelã

Confeção:

Misture todos os ingredientes da base, formando com eles uma bola.

Forre uma forma desmontável média com a massa e reserve.

Entretanto, prepare o recheio, batendo todos os ingredientes e verta sobre a massa reservada.

Leve ao forno médio durante cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, este saia seco. Deixe arrefecer e ponha no frigorífico.

Para fazer a calda, bata as goiabas com a própria calda e leve ao lume, mexendo até engrossar. Deixe arrefecer e espalhe sobre o cheesecake.

Decore com cerejas em calda e folhas de hortelã ou com outros elementos do seu agrado.

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