Esta é uma versão light da receita tradicional do cheesecake, sendo menos calórica pois não leva natas e o açúcar é substituído por adoçante, além de que os restantes ingredientes são magros. No entanto, fica igualmente deliciosa, com a vantagem de não pesar na balança…
Ingredientes:
Para a base
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (sopa) de margarina magra
- 1 pacote de bolachas dietéticas
Para o recheio
- ½ litro de queijo branco magro (batido)
- 1 colher (chá) de açúcar baunilhado
- 1 iogurte natural magro
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 30 g de adoçante
- 4 ovos
Confeção:
Triture as bolachas, junte a margarina e a canela e amasse.
Forre o fundo da forma com a mistura, calque bem e leve ao forno durante 5 minutos para secar.
À parte, bata o queijo com o adoçante e o açúcar baunilhado.
Vá juntando um ovo de cada vez, a farinha e, por fim, o iogurte, batendo sempre.
Deite o recheio na forma, sobre a base de bolacha, e leve a forno brando cerca de 50 minutos (o tempo de cozedura depende do tipo de forno; vá verificando a cozedura com um palito, o qual deverá sair sem massa agarrada).
Retire do forno e deixe arrefecer. Com a ajuda de uma faca descole a base da forma e desenforme.
Deixe o cheesecake arrefecer e decore a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
