Em busca de uma receita que combine tradição com toques de inovação?
As Codornizes na Frigideira ao Alhinho são a escolha perfeita para aqueles que desejam trazer um sabor único para a mesa, seja em uma ocasião especial ou no dia a dia.
Esta receita, que totaliza um tempo de preparo de cerca de 2 horas, incluindo marinação e cozimento, é ideal para servir até 4 pessoas, prometendo momentos de pura satisfação gastronômica.
As codornizes, conhecidas por sua carne tenra e saborosa, são marinadas em uma mistura rica de alho, vinho branco, louro, pimentão-doce, sal e piripiri, adquirindo assim uma profundidade de sabor inigualável.
A simplicidade deste prato não subtrai em nada o seu valor culinário; pelo contrário, realça a beleza de sabores tradicionais cozinhados de maneira prática e acessível.
Acompanhadas de guarnições simples como salada ou arroz, estas codornizes transformam qualquer refeição em um verdadeiro festim.
O processo de marinação, seguido por um breve cozimento na frigideira até alcançarem uma cor dourada perfeita, garante que cada garfada seja uma experiência inesquecível.
E com um toque de piripiri, este prato promete agradar até mesmo os paladares mais exigentes, fazendo das Codornizes na Frigideira ao Alhinho uma verdadeira celebração dos sentidos.
Ingredientes e Modo de Preparo
Ingredientes:
- 1 kg de codornizes
- 6 dentes de alho
- 50 g de margarina
- 0,5 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 folha de louro
- Sal e piripiri a gosto
Modo de Preparo:
- Arranje e corte as codornizes ao meio, tempere com alho, vinho branco, louro, pimentão-doce, sal e piripiri. Deixe marinar por 30 minutos.
- Escorra as codornizes, reservando a marinada. Aqueça azeite e margarina numa frigideira e frite as codornizes até dourarem.
- Adicione a marinada e cozinhe até o molho reduzir e engrossar.
- Sirva as codornizes decoradas a gosto, acompanhadas de salada ou arroz.
Perguntas Frequentes
Quantas pessoas esta receita serve?
Perfeita para 4 pessoas, ideal para uma refeição em família ou entre amigos.
Posso substituir o vinho branco?
Sim, se preferir, pode substituir o vinho branco por caldo de galinha ou vegetal para uma versão sem álcool.
Qual é o tempo total de preparo?
Incluindo a marinação e o cozimento, o tempo total é de cerca de 2 horas.
Como posso servir as codornizes?
As codornizes ficam deliciosas com uma variedade de acompanhamentos, desde saladas frescas até um cremoso purê de batatas ou simplesmente arroz.
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.